甘酢あんかけのわかめたっぷり天津飯

わかめの「ダブル使い」だから磯の風味を堪能できる。

作り方

1. わかめは水で戻し、ご飯用はみじん切りに、卵焼き用は一口大に切っておく。長ネギで白髪ネギを作っておく。ご飯にみじん切りにしたわかめとゴマをよく混ぜ合わせる。
2. 卵焼きの材料を混ぜ合わせる。フライパンで油を熱し、その卵液の半量を加え、菜箸で大きくかき混ぜながらふわふわの卵焼きを作る。残りの卵液でもう１枚作る。
3. 鍋にあんの材料を熱し、沸騰したら水溶き片栗粉を加えてお好みの固さのあんを作る。
4. ご飯を２等分し、いったん茶碗に入れ、器にひっくり返して盛り付ける。卵焼きをのせ、たっぷりのあんをかけて、白髪ネギを飾る。

★ご飯を炒飯に変えると、さらにスタミナアップメニューになります。

わかめ入り和風豆腐ハンバーグ

さっぱりした和風味の中にも生姜がアクセントに！

作り方

1. わかめは水で戻し、一口大に切っておく。豆腐はキッチンペーパーで包んで水切りし、玉ネギはみじん切りにしておく。
2. ボウルに鶏ひき肉と生姜・酒を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。水切りした豆腐を崩しながら加え、わかめ・玉ネギ・卵・片栗粉を入れて塩・コショウで味をととのえ、さらに粘りが出るまで混ぜ合わせて４等分する。
3. ２を、空気を抜きながら手で丸め、楕円形に成型する。中央をへこませて、油を熱したフライパンでふたをして両面をこんがりと焼く。
4. 器に盛り付け、大葉と大根おろしをのせ、ポン酢をかける。

わかめのナムル

手軽な材料で調理も簡単。しかも、箸が止まらないおいしさ！

作り方

1. わかめは水で戻し、一口大に切っておく。モヤシはひげ根を取り、人参は千切りにし、一緒に耐熱皿に並べて電子レンジで２分加熱する。粗熱を取り、水気を切っておく。ちくわは縦半分に切り、斜め細切りにする。
2. ボウルでＡの材料を混ぜ合わせてから、１の具材を加えて混ぜ合わせる。１０分ほど置いて味をなじませ、器に盛る。

★豆板醤を小さじ１／２加えると酒がすすむ味に、貝割れ菜を加えるとよりさっぱりした味わいになります。

わかめとトマトの卵スープ

いつものわかめスープが目にも舌にもうれしい一品に大変身。

作り方

1. わかめは水で戻し、一口大に切っておく。トマトは２ｃｍの角切りに、長ネギは斜め薄切りに、万能ネギは小口切りに、えのき茸は根元を切り落として２等分する。
2. 鍋に水を入れて沸騰させ、顆粒鶏ガラスープ・酢・わかめ・トマト・えのき茸・長ネギを入れ、再び沸騰したら塩・コショウで味をととのえる。卵を割りほぐして加え、大きく混ぜ合わせる。
3. 卵がふんわり固まったら火を止め、ゴマ油を回し入れる。器に盛って万能ネギと煎りゴマを散らす。

わかめチーズせんべい

おやつにもおつまみにもぴったりの超簡単アイデア料理。

作り方

1. わかめは水で戻し、みじん切りにしておく。
2. 電子レンジの内部と同じ大きさに切ったクッキングシートの上に、ピザ用チーズをひとつかみずつ、間隔をあけて置く。その上に、わかめを少々、さらにチーズを少々のせ、桜エビを散らす。
3. 電子レンジで２分ほど様子を見ながら加熱し、チーズの周りがフツフツふくらみ固まりだしたら。シートごとレンジから取り出す。粗熱を取り、器に盛り付ける。

★おつまみとして作る場合は、熱いうちに一味唐辛子をふりかけるとさらにおいしくいただけます。

真崎わかめ入りペペロンチーノ

作り方

1. スパゲティをゆで、ゆであがり残り20秒くらいで茎わかめを入れる。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくスライスとタカの爪を香りが出るまで炒める。
3. ゆでたスパゲティ・茎わかめ・ゆで汁少々をフライパンでオリーブオイルと絡ませ、塩コショウで味を調えて出来上がり。